EL BAIGORRI BELUS

El Baigorri Belus es otros de los Vinos de Autor que elabora esta bodega de La Rioja Alavesa,
Bodegas Baigorri, un tinto distinto y de los grandes de la zona.

El coupage de este vino de la Denominación de Origen Calificada Rioja es mayoritariamente Mazuelo,
con una pequeña proporción de Tempranillo y otras variedades autóctonas. Las Bodegas Baigorri
siempre realizan la vendimia en el momento óptimo de maduración de sus variedades, por separado
y con selección de los granos despalillados por mesa de selección por vibración.

Después de todo el proceso de selección y fermentación se trasvasa a barricas nuevas de roble
francés donde el vino reposa durante 8 meses. Para acabar de acentuar el sabor de este tinto se
reposa en bodega un mínimo de 24 meses antes salir al mercado.

Así el Baigorri Belus es un indispensable en nuestro pack que añadirá el punto de carácter a la cata.

Aquí os dejamos con la reseña que dan Fran Ramírez y Óscar Marcos, sumilleres del restaurante
Alabaster de Madrid, sobre el Belus en la Cadena Ser (2010).

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